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米子の名産品

大山名水とらふぐ

「白鳳の名水」×「淀江ゆめ温泉」
陸上養殖
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【大山名水とらふぐ料理】は、レストランゆめ亭にて令和6年1月17日(水)より提供開始します。
一部予約が必要なメニューがあります。便利なWeb予約をご利用ください。

大山名水とらふぐ料理

鳥取県の雄大な大山の自然の恵みの名水と、湧き出る湯量豊富な淀江ゆめ温泉の温泉水で養殖した「大山名水とらふぐ」を贅沢にそしてリーズナブルにご堪能いただけるメニューをご用意しております。
料理人の巧みな調理とこだわりのおもてなしでぜひご賞味ください。
【大山名水とらふぐ料理】は1日数量限定で提供しています。ご予約が予定数量に達した場合は、ご注文いただけませんので、予めご了承ください。
※事前予約が必要なメニューはそれぞれ2~5日前までにご予約下さい。
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【要予約】
おたふく御膳
※ご利用日の2日前までにご予約下さい。

※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額 4,800円(税込)
大山名水とらふぐ料理をご堪能いただける膳です。しっかりとした歯ごたえの「刺身」、コリコリとした触感の「皮」、生とは違った触感を味わえる「天ぷら」、冬にはぴったりの「てっちり(鍋)」。

■内容■
 ふぐ刺し(皮付き)/天ぷら/てっちり(鍋)/茶碗蒸し/ご飯/香物/吸い物
※4-10月は、「てっちり」が「焼きふぐ」に替わります。
※キャンセルは、ご予約の3日前までとなりますので、予めご了承ください。

ゆめふく御膳
※ご予約される場合は、ご利用日の2日前までにご予約下さい。
※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額 2,500円(税込)
■内容■
 ふぐ刺し(皮付き)/唐揚げ/小鉢/ご飯/香物/吸い物
  
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ふぐ刺し(皮付き)

金額 1,680円(税込)
ふぐ職人が丁寧にひとひらひとひら美しくひいた、大山名水とらふぐ特有の引き締まった身の食感や味わいをご堪能ください。


ふぐ唐揚げ

金額 1,200円(税込)
クッとした衣が弾力ある旨味の詰まった身を引き立てます。

ふぐヒレ酒   

金額 780円(税込) 継ぎ酒 400円(税込)
炙ったとらふぐのヒレを熱燗に入れて蒸らします。ふぐのうま味や香りがお酒にうつって、クセになる美味しさです。

【要予約】
てっちり(鍋)・ふぐ刺しセット  
こちらの商品は、大山名水とらふぐ(1.2-1.4kg)の一匹売りとなります。
※2名様よりご予約賜ります。
※ご利用日の5日前までにご予約下さい。

※Web予約またはお電話にてご予約下さい。

金額 18,800円(税込)
上記金額は、1セットの料金です。
■内容■
 てっちり(鍋)、ふぐ刺し、雑炊   
※てっちりを唐揚げに変更できます。
※キャンセルは、ご予約の3日前までとなりますので、予めご了承ください。 
※写真は、とらふぐ一匹分(1.2-1.4kg程度)の量のイメージで、3-4人前が目安です。
「てっちりを唐揚げに変更」について
てっちりの半分量を唐揚げにしてほしいといった場合
対応可能ですが、3、4名様の場合、てっちりと唐揚げの一人当たりの量がそれぞれ少量になってしまいますので、おすすめ致しません。

コース料理について

現在、コース料理は提供しておりません。
ご要望には対応しかねますので、ご了承ください。

絶品の理由
大山名水と淀江ゆめ温泉の温泉水で育てた
「大山名水とらふぐ」

ヒレ酒
「大山名水とらふぐ」は、日本名水百選「天の真名井」が隣接する、大山山麓のミネラルたっぷりの「白鳳の名水」と源泉かけ流しの「淀江ゆめ温泉」の温泉水を飼育水に活用した“大山の麓で育まれる陸上養殖”で丁寧に育てています。。
海面養殖と違い、自然環境豊かな場所で天然海水不使用の閉鎖式循環型養殖システムを用いて低塩分で飼育を行うため、環境にやさしく、寄生虫の付着や病気のリスクが軽減された安心安全な、透けるような白身と上質な甘みが特徴です。本来とらふぐの旬は11月から2月ですが、陸上養殖なら夏でも美味しく食べられます。

アクセスはこちら

住所
〒689-3411
鳥取県米子市淀江町福岡1547
電話番号
淀江ゆめ温泉 0859-56-6801
予約専用 0859-56-6798(白鳳の里)
アクセス
米子I.Cから車で10分(山陰自動車道ー淀江I.C経由で約8分 国道431号・国道9号経由で約10分)
JR淀江駅から徒歩25分
JR淀江駅からタクシーで5分
駐車場:100台(バス駐車可)
営業時間
レストランゆめ亭
 11:30~14:30(LO14:00)
 17:00~20:30(LO20:00)
淀江ゆめ温泉
 平 日 10:00~21:00
 土日祝 10:00~22:00
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