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TEL: 0859-56-6798
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白鳳の里は【大山名水とらふぐ】の第一号取扱認定店です。

※【大山名水とらふぐ】は、一般社団法人Ｇ・Ｂの登録商標です。
  
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【大山名水とらふぐ】養殖施設の様子や誕生するまでの軌跡をご覧いただけます。
外部サイト（運営会社：一般社団法人G・B）になります。
  
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大山名水とらふぐ料理

鳥取県の雄大な大山の自然の恵みの名水と、湧き出る湯量豊富な淀江ゆめ温泉の温泉水で養殖された「大山名水とらふぐ」を贅沢にそしてリーズナブルにご堪能いただけるメニューをご用意しております。
料理人の巧みな調理とこだわりのおもてなしでぜひご賞味ください。
メニューはこちら
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【大山名水とらふぐ料理】は1日数量限定で提供しています。ご予約が予定数量に達した場合は、ご注文いただけませんので、予めご了承ください。
※事前予約が必要なメニューはそれぞれ2～５日前までにご予約下さい。
  
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【ゆめふく御膳】は予約不要ではありますが、一日数量限定のため予約なしでご来店
いただいてもご提供が難しい場合がありますので、事前予約をお勧めしております。
【Web予約ページ】にて予約状況をご確認いただけます。

  
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6/1(土)から「とらふぐ料理」が新メニューに！！

6月1日(土)から「とらふぐ料理」が新メニューに切り替わります。現在掲載するとらふぐ料理（一本売り以外）は、5月31日（金）までで終了となります。
なお、新メニューの詳細は5/20頃に当ページにてお知らせし、6月1日以降の予約受付についても同日より開始いたします。
もうしばらくお待ちください。

【要予約】
おたふく御膳
※ご利用日の2日前までにご予約下さい。
※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額　4,800円（税込）
とらふぐ料理をご堪能いただける膳です。しっかりとした歯ごたえの「刺身」、コリコリとした触感の「皮」、生とは違った触感を味わえる「天ぷら」、冬にはぴったりの「てっちり（鍋）」。
■内容■
　（4-10月）とらふぐ刺し（皮付）/天ぷら/ふぐ蒸し焼き（陶板）/茶碗蒸し/ご飯/香物/吸い物
　（11-3月）とらふぐ刺し（皮付）/天ぷら/てっちり（鍋）/茶碗蒸し/ご飯/香物/吸い物
※4-10月は、「てっちり（鍋)」が「蒸しふぐ（陶板）」に替わります。
※キャンセルは、ご予約の3日前までとなりますので、予めご了承ください。
簡単Web予約はこちら
※予約状況を確認いただけます（5/31(金)まで）
  
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【要予約】
おたふく御膳
※ご利用日の2日前までにご予約下さい。
※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額　4,800円（税込）
大山名水とらふぐを存分にご堪能いただける御膳です。しっかりとした歯ごたえの「刺身」、コリコリとした触感の「皮」、生とは違った触感を味わえる「天ぷら」「蒸し焼き（陶板）」。
■内容■
　とらふぐ刺し（皮付）/天ぷら/ふぐ蒸し焼き（陶板）/茶碗蒸し/ご飯/香物/吸い物
　
※キャンセルは、ご予約の3日前までとなりますので、予めご了承ください。
簡単Web予約はこちら
※予約状況を確認いただけます
  
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ゆめふく御膳（5/31まで）
※ご予約される場合は、ご利用日の2日前までにご予約下さい。
※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額　2,500円（税込）
■内容■
　とらふぐ刺し(皮付き)/とらふぐ唐揚げ/小鉢/ご飯/香物/吸い物
簡単Web予約はこちら
※予約状況を確認いただけます（5/31(金)まで）
  
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そばふく御膳
※ご予約される場合は、ご利用日の2日前までにご予約下さい。
※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額　3,300円（税込）
■内容■
　とらふぐ刺し(皮付き)/ざるそば/天ぷら/茶碗蒸し/
　※そばは「上代そば」使用。天ぷらにふぐはつきません。
簡単Web予約はこちら
※予約状況を確認いただけます

そばふく御膳
※ご予約される場合は、ご利用日の2日前までにご予約下さい。
※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額　3,300円（税込）
■内容■
　とらふぐ刺し(皮付き)/ざるそば/天ぷら/茶碗蒸し/
　※そばは「上代そば」使用。天ぷらにふぐはつきません。
　　10月～5月はそばが「山菜そば（温）」にかわります。
簡単Web予約はこちら
※予約状況を確認いただけます
  
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とらふぐタタキ丼(9/30まで）
※ご予約される場合は、ご利用日の2日前までにご予約下さい。
※Web予約又はお電話にてご予約下さい。

金額　1,680円（税込）
〆たてのとらふぐを高温で炙ります。自家製の土佐醤油が山芋とまじわることで
刺身とはまた違った味わいです
■内容■
　とらふぐタタキ丼/吸物/香物
　

【要予約】
とらふぐ一本売り　
こちらの商品は、とらふぐの一匹売りとなります。
※おおよそ2-3人前
※ご利用日の5日前までにご予約下さい。
※Web予約またはお電話にてご予約下さい。

金額　18,800円（税込）
上記金額は、1セットの料金です。
■内容■
　（4-10月）焼きふぐ（鉄板）、ふぐ刺し、ふぐ唐揚げ、づけ茶漬け
　（11-3月）てっちり（鍋）、ふぐ刺し、雑炊
　　　
※キャンセルは、ご予約の3日前までとなりますので、予めご了承ください。 
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※予約状況を確認いただけます
  
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ふぐ刺し（皮付き）

金額　1,680円（税込）
ふぐ職人が丁寧にひとひらひとひら美しくひいた、とらふぐ特有の引き締まった身の食感や味わいをご堪能ください。

とらふぐ唐揚げ（アラ）

金額　1,380円（税込）


  
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とらふぐヅケ茶漬け（9/30まで）

金額　1,480円（税込）
ゴマ醤油にくぐらせた「ヅケとらふぐ」にふぐヒレを入れた出汁をかけることで
ふぐのうま味も香りも堪能できる一品となります。

ふぐヒレ酒　　　

金額　780円（税込）　継ぎ酒　400円（税込）
炙ったとらふぐのヒレを熱燗に入れて蒸らします。ふぐのうま味や香りがお酒にうつって、クセになる美味しさです。
  
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【要予約】
とらふぐ一本売り　
こちらの商品は、とらふぐの一匹売りとなります。
※おおよそ2-3人前
※ご利用日の5日前までにご予約下さい。
※Web予約またはお電話にてご予約下さい。

金額　18,800円（税込）
上記金額は、1セットの料金です。
■内容■
　（4-10月）焼きふぐ（鉄板）、ふぐ刺し、ふぐ唐揚げ、づけ茶漬け
　（11-3月）てっちり（鍋）、ふぐ刺し、雑炊
　　　
※てっちりを唐揚げに変更できます。
※キャンセルは、ご予約の3日前までとなりますので、予めご了承ください。 
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※予約状況を確認いただけます

大山名水とらふぐ懐石コース

「大山名水とらふぐ」を懐石コース料理は11/1から提供を始めます。
詳しくはこちら
  
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絶品の理由
大山名水と淀江ゆめ温泉の温泉水で育てた
「大山名水とらふぐ」

  
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ヒレ酒
「大山名水とらふぐ」は、日本名水百選「天の真名井」が隣接する、大山山麓のミネラルたっぷりの「白鳳の名水」と源泉かけ流しの「淀江ゆめ温泉」の温泉水を飼育水に活用した“大山の麓で育まれる陸上養殖”で丁寧に育てています。。
海面養殖と違い、自然環境豊かな場所で天然海水不使用の閉鎖式循環型養殖システムを用いて低塩分で飼育を行うため、環境にやさしく、寄生虫の付着や病気のリスクが軽減された安心安全な、透けるような白身と上質な甘みが特徴です。本来とらふぐの旬は11月から2月ですが、陸上養殖なら夏でも美味しく食べられます。

アクセスはこちら

住所
〒689-3411
鳥取県米子市淀江町福岡1547
電話番号
淀江ゆめ温泉　0859-56-6801
予約専用　0859-56-6798（白鳳の里）
アクセス
米子I.Cから車で10分（山陰自動車道ー淀江I.C経由で約8分　国道431号・国道9号経由で約10分）
JR淀江駅から徒歩25分
JR淀江駅からタクシーで5分
駐車場：100台（バス駐車可）
営業時間
レストランゆめ亭
　11：30～14：30（LO14：00）
　17：00～20：30（LO20：00）
淀江ゆめ温泉
　平　日　10：00～21：00
　土日祝　10：00～22：00
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